Ricette dal nido

Questo spazio è dedicato ad alcune ricette create o elaborate dai nostri volontari e simpatizzanti, che vi regaliamo perchè possiate fare bella figura con i vostri ospiti! Certo i vostri piatti avranno una marcia in più se gli ingredienti li comperate in una Bottega di commercio equo e solidale!!
Se volete consigliarci qualche ricetta particolare, o avete provato i nostri prodotti e volete condividerne i risultati, non esitate a contattarci all'indirizzo ilcolibri.monselice@gmail.com

Buon appetito!!

SALSA DI RUCOLA

INGREDIENTI

100 g. di rucola selvatica

80 g. di mandorle spellate

uno spicchio d’ aglio

un cucchiaio di capperi

5 filetti di acciughe

un cucchiaino colmo di sale

un cucchiaino colmo di zucchero

un cucchiaio di aceto (solo se capperi sono sotto sale)

olio extravergine di oliva quanto basta (circa un bicchiere e mezzo)

PREPARAZIONE

Frullare le mandorle con l’aglio aggiungere la rucola tagliata grossolanamente, i capperi, i filetti di acciughe, il sale lo zucchero. Frullare aggiungendo piano l’olio fino ad ottenere una salsetta omogenea

 

FAGIOLI ALLEGRI

INGREDIENTI

Fagioli allegri

Filetti di acciuga

Capperi

Olio

Aceto balsamico

Noci dell’Amazzonia

Spezie: cardamomo chiodi di garofano cannella

Sale

PREPARAZIONE

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolarli, risciacquarli, metterli in una pentola con abbondante acqua fredda aggiungere le spezie, il sale, farli cuocere lentamente (circa 2 ore), lasciarli raffreddare nella loro acqua, scolarli e condirli a piacere

1)    con, filetti di acciuga, capperi, noci dell’Amazzonia spezzettate, olio e aceto balsamico

2)    con la salsa di rucola

3)    con rondelle di carote fatte saltare in olio ex. di oliva con l’ aggiunta finale di aglio e prezzemolo tritati

 

CREMA PASTICCERA AL CAFFE

INGREDIENTI

Mezzo litro di latte

2 uova intere

150 g. di zucchero di canna

Una tazzina colma di caffè forte (si può fare anche con il caffè solubile Uciri: 1cucchiaino e mezzo per 100cc di acqua)

40 g. di farina

2 cucchiai di rum

PER FARCIRE

125 ml di panna fresca da montare + un cucchiaio di zucchero

cioccolato di modica alle mandorle spezzettato

biofrolle alla quinoa o altri biscotti a piacere

PREPARAZIONE

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il caffè, la farina, il latte,mettere sul fuoco mescolare di continuo fino ad ebollizione. Spegnere il fuoco ed aggiungere due cucchiai di rum.

Mettere in coppette individuali o in uno stampo per budino, lasciar raffreddare e guarnire con la panna precedentemente montata, il cioccolato spezzettato e il biscotto .